千錘百煉出嘉技 群策群力創(chuàng)嘉品——益海嘉里烘焙師技能競賽報道
2017年2月20日，益海嘉里烘焙業(yè)務部的12大分公司近百名烘焙師集聚上海迎來了為期一周的烘焙技能競賽，互相切磋，激發(fā)創(chuàng)意共創(chuàng)嘉品。
實踐操作考試中，烘焙師們按要求技藝嫻熟且有條不紊地在5個小時內制作了起酥類、歐包類、蛋糕類等四款烘焙品?？荚囉梢婧＜卫锖姹簩W院院長、米其林三星大師Philippe，全國烘焙比賽國家級裁判崔忠明老師，國家級西點裁判干文華老師，益海嘉里烘焙學院張政海大師全程巡場對烘焙師們進行綜合打分。本次競賽的理論考試環(huán)節(jié)，最終百名烘焙師交出了理論考試平均88分的滿意答卷，更有不少理論滿分的好成績。
此后，烘焙師們進行為期兩天的春夏季新品研發(fā)。各分公司選派的烘焙精英們一起交流探討，考量各地特色食材，結合市場趨勢，共同打造了70余款烘焙新品。為了確保將烘焙品的完善生產指導配套服務呈現(xiàn)給客戶，由十多人組成的專業(yè)試吃品鑒小組，對70余款產品一一試吃點評，針對風味、制作工藝等提供改進意見，幫助新品快速成熟。在不久以后，這些新品將會成為客戶貨架上的銷量主力軍。
益海嘉里烘焙技術團隊不斷精進烘焙技術和烘焙專業(yè)知識，為廣大烘焙客戶帶去更加全面專業(yè)的技術服務。春夏兩季烘焙品也即將正式面世，敬請期待！
