9月21日，由中國飯店協(xié)會、成都天府新區(qū)餐飲協(xié)會主辦的“益海嘉里餐飲發(fā)展杯” 第二屆中國麻辣火鍋大會在四川成都順利召開。德莊、海底撈、蜀九香小龍坎、吳銘等業(yè)內知名火鍋掌門人、知名行業(yè)學者、業(yè)界專家等齊聚一堂，就新常態(tài)下麻辣火鍋最關注的話題展開高峰論壇，溝通交流。

中國飯店協(xié)會火鍋專業(yè)委員會李德建會長致辭

當花椒和辣椒在一起，產生的不僅是味蕾和神經(jīng)之間電光火石般的碰撞，也是視覺與味覺上的盛宴，兩種奇妙的香料，攜手一起，不僅塑造了麻辣火鍋熱烈的味道，也讓麻辣火鍋產業(yè)染紅了整個中國。

作為火鍋領域的常青樹，麻辣火鍋一直在火鍋市場中占據(jù)半壁江山。川渝兩地作為麻辣火鍋的發(fā)源地，涌現(xiàn)出一大批全國知名連鎖企業(yè)。同時作為麻辣火鍋賴以揚名的重要支撐，川渝兩地豐富、地道的供應商資源更是推動麻辣火鍋走向全國的重要力量。

作為此次活動的冠名商，益海嘉里餐飲發(fā)展始終致力于為餐飲行業(yè)輸送更多優(yōu)質、健康、安全的產品，讓麻辣火鍋香飄全城，紅遍世界。作為國內糧油行業(yè)的領頭羊，益海嘉里25年來一直以“打造世界級安全餐桌食品”為己任，堅持國際先進的品質管理體系和生產環(huán)節(jié)全程監(jiān)控，為實現(xiàn)與消費者的零距離溝通，益海嘉里開放全國12家重點工廠，主動接受社會各界的品質監(jiān)督。益海嘉里餐飲發(fā)展旗下?lián)碛?ldquo;金龍魚”、“歐麗薇蘭”、“胡姬花”、 “香滿園”、“海皇”等著名品牌，產品涵蓋了中小包裝食用油、大米、面粉、掛面、米粉、豆奶、進口商品、日化商品等餐飲專用糧油、食品原輔料、油脂化工等諸多領域。同時，針對火鍋行業(yè)這個獨特的業(yè)態(tài)，更是推出了火鍋專用油、牛油、雞油、火鍋油碟等火鍋特色產品，為火鍋行業(yè)提供更多優(yōu)質產品。

益海嘉里品質管控經(jīng)理管文霞作質量安全管理體系介紹

益海嘉里集團品質管控經(jīng)理管文霞出席此次麻辣火鍋大會，為在場的嘉賓介紹了益海嘉里集團產品質量安全體系以及油脂食品安全風險分析。她指出，益海嘉里關注產業(yè)鏈上各個環(huán)節(jié)的食品安全風險控制，力求建立一個從源頭管理、生產加工、倉儲物流和終端客戶服務各環(huán)節(jié)無縫銜接的全過程管理體系，實現(xiàn)產品全程可追溯，風險可防控，確保質量和食品安全萬無一失。

益海嘉里四川企業(yè)群總經(jīng)理陳范生（中）與中國飯店協(xié)會陳新華秘書長（右一）

益海嘉里四川企業(yè)群總經(jīng)理陳范生在接受媒體采訪中表示火鍋一直以來就是四川這一地區(qū)具有標志性、文化特色的餐飲業(yè)態(tài)，麻辣火鍋更是其中的特色。隨著這幾年火鍋行業(yè)發(fā)展非常迅速，涌現(xiàn)了一批出色的火鍋企業(yè)，益海嘉里借此機會，搭建一個溝通交流，互相學習的平臺，助力麻辣火鍋行業(yè)發(fā)展。

源遠流長，獨具特色的火鍋文化是中華民族享譽世界的珍貴遺產，麻辣火鍋作為其中重要的一員，深受廣大群眾的喜愛。此次“益海嘉里餐飲發(fā)展”杯麻辣火鍋大會，對促進傳播火鍋文化，麻辣火鍋創(chuàng)新與發(fā)展具有重要作用。